根據(jù)雙膜傳質(zhì)原理，本機采用洗滌、碰撞、化學反應、吸收、冷凝、過濾、凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、異味等有害物質(zhì)。氣體吸收是吸收劑從氣相轉(zhuǎn)移到液相的過程。當氣液接觸時，吸附分子從主氣相向氣膜表面移動，再通過氣膜擴散到氣液界面。

　　在界面處，吸附材料溶解成液相，然后通過液相界面處的分子擴散，通過液相膜到達液相主體。采用特殊的凈化劑，改善氣液兩相間的傳質(zhì)，快速捕捉氣相中的煙氣等顆粒。

　　同時利用自排風機負壓產(chǎn)生600毫米厚的泡沫層(泡沫粒徑1.5毫米)，用于煙氣的洗滌凈化。相當于600米高天然降雨層的凈化效果。

　　廚房油煙廢氣中含有大量的有毒有害物質(zhì)，不僅污染大氣環(huán)境，破壞廚房環(huán)境，而且嚴重威脅人們身體健康，所以很多地市都要求餐飲單位，食堂和一些廢氣中含有油煙成分的加工廠安裝的濟南油煙凈化器裝置，并要求做油煙檢測來確定油煙排放是否符合標準。

　　當然，區(qū)域不一樣對油煙檢測的檢測方式也會有所區(qū)別，很多地方要求做的油煙檢測基本都是進出口的檢測，就是需要在排煙管道的進煙口處和出煙口處進行兩次檢測，好處是不僅可以看出Z終油煙的排放量，還可以了解廢氣排放一開始的油煙量和油煙凈化設備的凈化率。